シュペートブルグンダー

古典的糖化発酵（ブドウの皮と一緒に果汁を4日間発酵）させたものです。オーク樽で6カ月以上寝かせて樽醸造しています。
光り輝くルビーの色をしています。芳香は、良く熟したチェリー、ヨハネスベリー、繊細なスパイスに似ています。味覚は、非常にしっかりしていてビロードのようになめらかで、タンニンとのバランスも最高です。
長期間の貯蔵ポテンシャルを持っており、年を追うごとに等級が上がっていきます。収穫から3年目まではデキャンターに移して空気にしっかりと触れさせて、アロマのポテンシャルを十分に開花させてやります。グラスは大型で幅の広いグラスが適しています。
ピザやキノコ料理、牛肉や野生動物の料理、夏場にはバーベキューで焼いた魚、さらにはスパイシーで熟成度の高いチーズによく合います。

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